アズレージョ☆ポルトガル
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チェコ料理講習会 スヴィチコヴァー・スメタナ

今日は、チェコ大使館での料理講習会へ参加してきました。

メインはスヴイチコヴァー・スメタナ、スープ:レバー団子のブイヨンスープ、デザートはブフタ。


スヴィチコヴァー・スメタナは、チェコでは晴れの日にいただく牛肉料理です。結婚式でいただくことも多いみたい。

牛肉に野菜とサワークリームのソースをかけた料理です。


牛もも肉の外側を鍋で焼いた後、オーブンで焼いて、ソースとクネドリーキ(蒸しパン)を添えていただきます。

チェコ大使館のシェフが、お料理を教えてくれました。


1年前に来日した時より、ジョークがたくさんで楽しく進めてくれました。

今日は、20人弱の参加だったので、ドーンとお肉が用意してありました。15㎏くらいあったのではないでしょうか。


<肉>

筋を取って、お肉に穴を開け、ベーコンや野菜を大胆に差し込み、塩を振ります。

鍋で表面を焼き、オーブンで150℃、30~40分程度焼きます。お肉に温度計をさして、57℃くらいになるのが理想的。  

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筋を取ります。

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お高いセロリの根。
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おいしさを閉じ込めるように、鍋で表面を焼きます。
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鍋から出してバットに取り、オーブンで焼きます。この時、生肉をいれた容器に、いれない事。

<ソース>

玉ねぎ、にんじんを炒め、セロリの根(高いらしい!)、パースニップを加え炒めます。

マスタードを加え、水を注ぎ香辛料とレモン汁を加えます。ローリエ、黒コショウ、オールスパイスは日本のお茶パックを利用すると良いとの事。煮込むこと1時間。

小麦粉、クリーム、牛乳を加えゆっくり15分。小麦粉が固まらないように混ぜる。こしきでこしてソースの出来上がりです。調味料は、塩・砂糖・レモン、ベリーも加えました。

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お野菜を炒めます。
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水を加えます。
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お茶パックにローリエ、黒コショウ、オールスパイスを入れて1時間煮込みます。今日は、煮込むお肉もつくりましたが、オーブンで焼いた方が美味しかった。
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温度計をさして57℃になるまでオーブンで焼きます。
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左は煮た肉。真ん中、右は焼いた肉。ピンク色が理想的。

各自、好きな量を取り分けていただきました。

通常、クネドリーキは5枚添えるらしい。

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3枚は食べられたかも。ソースも肉も美味しい。

プラハで食べた時よりも薄味で甘みがあり、very goodでした。

スープの後にいただいたのですが、本日の私はこのメインをマスターすることでした。

スープは、明日アップします。
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# by salam2002 | 2017-05-18 22:37 | チェコ旅行記

池上本門寺通りでフリーマーケット

2017、私のゴールデンウィーク!

池上本門寺通りは、年に2回フリマが開催されます。

門前町の風情を取り戻すべく、行灯が置かれたり、お見せの入口に木の門を配置したりとリノベーションをすすめているらしい。

だけど、駅は新しいビルになるらしい。

私は1年ぶりで参加しました。

日程が詰まっていて、準備できるかなと思っていましたが、案の定、まあ、とにかく行くって感じで、準備不足はいなめません。
随分と出店ブースが増えました。

9時に抽選で、遅めに来てよい場所が当たりました。


すごーく安く出しているのですが、値切りがすごくて、苦笑。
以前は出店が楽しかったのですが、疲労気味のせいか、いまひとつ、楽しめませんでした。

寄る年波のせいか?
秋はパスかな、どうかしら?

そうそう、商店街が出店者に、すごく協力してくれるようになり、トイレを貸していただけるのは、とっても、ありがたかったです。
私は葛餅の浅野屋さんの前で、とっても、良くしていただきました!

午前中に、だいぶ売れました!

午後は、枕とか手芸品とか、マニアックなものが売れました。

「初めてのフランス語」という本を、素敵な成人男子が買ってくれたので

「これから、フランス語を勉強するのですか?」って聞いたら

「僕の先生が書いた古い本ですが、こんなに綺麗な状態で持っていてくださって、嬉しいです」ですって。

思わず100円でいいですって、言っちゃった。

そういう会話が楽しいけれど・・。

長い間かかわっていたバイヤーという仕事。

作り手を知っているから、捨てられずに誰かに渡したいと思ってきたけれど

そろそろ、小さな雑貨が増えたし、フリマもそろそろ終わりにしようかな。


とにかく家を片付けて、皆んなに遊びに来てほしい!

だから、フリマよりは思い切って断捨離かな。

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2017年5月7日 良く晴れた暑いでした!そろそろ飽きてきた午後のひととき。



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# by salam2002 | 2017-05-08 18:43 | 東京散歩

梅の季節に池上梅園・清月庵で書あそび

34日、池上梅園で観梅と書、お弁当にお抹茶もいただきました。

池上梅園の茶室「清月庵」に集合して、まずは、梅園を散策。

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前日は、ひな祭り。

梅の形のちらし寿司をいただきました。

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お惣菜も美味しくて、皆さん、大満足。

定員を超えて参加者11名でした。

食事の後は、自分のためにお抹茶を点てていただきました。

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さて、書あそびは、俳句を事前に創ってくるのが宿題でした。

Yさんは、宿題大好きで10句もつくって来て、聞いて聞いてと全て披露!

俳句をつくるのは初めての方がほとんどでしたが、創造性あふれる素晴らしい作品がいっぱい。

中には、微笑ましいものも。

墨をすって、文字を練習して、細筆を使って短冊に仕上げます。

こもれびさす茶室に静かな時間がながれます。

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この時間が好きとのこと。

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個性を生かしながらも、指導もいたしました。

3時の休憩時間に、和菓子と2杯目の抹茶をいただきます。

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先ほどは自分のために点てましたが、今度は、隣の方に点ててさしあげる事を体験しました。

お抹茶やお湯の量、茶筅の使い方を伝えて点てていただきました。

皆さん、細かく丁寧に点てることができて、美味しい薄茶になりました。

初めてとは思えません。

綺麗で美味しい和菓子と薄茶をいただく休憩時間。

優しい時間がながれました。

最後に作品を披露して、皆さんの感想も。

細筆を使うと息をするのを忘れてしまう!との感想もありました。

少しの助言でグーンと出来栄えがあがりました。

前月、半切に大きな文字を書いたので、スキルアップしていました!

何より、書あそびが楽しい、続けたいとの感想は嬉しいですね。

5月は、ヨガで身体をリラックス、その後、半切(大きめの紙)に島崎藤村の春の歌を書きます。

5月13日13時~17時くらい。ふれあい蓮沼(東急線蓮沼駅徒歩10分)和室にて。




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# by salam2002 | 2017-05-04 20:59 | 書あそび 風のように花のように

旅の記憶1 クラクフ ポーランド食器

ここ3か月、毎日食べているものにフルーツヨーグルトがあります。

チェコ、ドイツ、ポーランドを一緒に旅してきたHさん。

ホテルでの朝食は、ビュッフェに出ているフルーツをナイフでぶつぶつ切って、たっぷりのヨーグルトと蜂蜜をかけていただきます。
後はオープンサンドイッチをお皿の上で作っていました。

1年に一度2週間の旅のあいだじゅう、その朝食でした。聞けば、東京にいても朝食はほぼ同じとの事。ヨーグルトはたっぷりです。

花粉症の私、「私も真似っこしよう」と昨年のポーランドで宣言。

それまでは、ヨーグルトをちょこっといただいていました。

たっぷりのヨーグルトをいただいているせいでしょうか、今年の花粉症、先週1週間は苦しみましたが、いつもの年よりは軽症。

最近、ヨーグルトをいただくときは、クラクフで買った可愛らしいポーランド食器でいただいています。

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お店は、中央広場織物会館からほど近い場所にあったと思います。

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2種類の小鉢を買ったので、その違いも楽しんでいます。

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店員さんが、スタンプを押したものと手書きの違いを説明してくれて手書きをすすめられたけれど、スタンプの方がかわいかったので選んだような・・。

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本当はブロツワフという町で買いたかったのですが、「鉄道移動で重くなるから、旅の最終地クラクフで買ってね」とホルプ先生に言われたこともなつかしい。

「でも先生、本当は陶器の町:ボレスワヴィエツへ行くはずが行かなくなったのは、ちょっとがっかり」と思う私でした。
ポーランドは食事が抜群に美味しかったので、もう一度行きたいけれど行かれるかしら?


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# by salam2002 | 2017-03-30 22:11 | 2016年チェコ・ポーランド旅行記

消火栓のマーク

今日は羽田空港でガイドでした。小さなお子さまの参加もあり、久しぶりに手を繋ぎました。小さい子どもの手っていいですよねぇ。
その帰り、羽田から日比谷図書館まで借りていた本を返しに行きました。新橋駅から図書館への道すがら、これに遭遇。
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かわいい。疲れていたので心が和らぎました。
その後、自宅近くの駅へ戻り、近くの図書館で借りていた本も返しに行ったら、そこに日比谷図書館の本が紛れていました。
がーん・がっくり。|д゚)
羽田から図書館二ヶ所に行かなくてはならないから、ロッカーも借りたのに・・。
最近は、こんなミスが続いています。
もう一度電車に乗って日比谷図書館に行かなくては、トホホ・・。情けない002.gif

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# by salam2002 | 2017-03-19 23:42 | 東京散歩

今週は3回も新宿へ行く、ご縁ができたかな?

火曜日、靴を買いに新宿へ。その後、「あの頃バー 下宿屋」で一杯。マスターに会えなかったのがちょっと残念だけど素敵な方にお会いできました。夕暮れ時

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木曜日、京王プラザホテルでランチ会。起業女子会。私は起業じゃないけど・・。情報交換。さらに、夜は日本酒と美味しいおつまみで大満足。こちらも起業女子会がご縁です。明るい昼間のお月様。ビルも輝いていた。

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本日、国立オペラシティ・コンサートホールへ。お誘いを受け、国立音楽院のコンサートへ出かけました。エネルギーあふれるジャズバンドと吹奏楽を楽しみました。展望レストランにあるカジュアルなカフェにて。

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それにしても、ずーとご縁がなかった新宿へ行くことになり、それが楽しかった。

自分が20年働いた職場の近くです。
どのお誘いも楽しく温かい気持ちになりました。
あまりに楽しい経験もあったので、アイデアがわきました。
明日は休憩して、13日は確定申告、火曜日から働こうっと。

東京モード学園のビルを写メして定点観測。

オペラシティ53階?からはスカイツリーも見えました。


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# by salam2002 | 2017-03-12 18:56 | 東京散歩

風花だより 池上寺町のクリスマスローズ

「小さい春、み~つけた!」

梅の季節がそろそろ終わると思っていましたら、クリスマスローズが満開を迎えています。

恥ずかし気に下向きなので、覗きこまなくてはいけないのがすこしたいへん。

南谷檀林跡の照栄院のクリスマスローズが見頃です。

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# by salam2002 | 2017-03-10 17:40 | 東京散歩

3月4日書あそび準備中・・

明日は池上梅園で茶室で<書あそび>

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茶室・清月庵
おかげさまで満員となりました。

せっかくなので、薄茶と和菓子をいただくのですが、最近は和菓子を作っているところも少なくなりました。
蒲田の東急プラザやグランディオに行きましたが、上生菓子は売られておりません。
ご近所で、一軒だけつくっているお店・大国屋さんに予約に行きました。お雛祭りのためか、苺大福などいろいろな和菓子が飛ぶように売れていました。
上生菓子、日持ちは一日かと思ったのですが、4日は持つようにつくってるとのことなので買ってきました。
自分用に、道明寺と苺大福も買ってきました。こちらは一日しかもちません。

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苺大福
先ほど、道明寺いただいたら美味しかった(画像は撮り忘れ)

明日の生菓子も期待しましょう。
皆さんに喜んでいただけるといいけどなあ。
これから、和菓子についても少しお勉強しましょう・・
和菓子の名は、<早わらび><雪中花><姫桜だったかな>

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梅の和菓子はありませんでした・・

明日の書あそび、俳句の準備も。

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4月以降、ホームページにアップしたらお知らせいたします。
よろしくお願いいたします。


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# by salam2002 | 2017-03-03 17:01 | 書あそび 風のように花のように

新橋芸者衆の踊り

踊り大好き。和の踊りも。和の踊りの中では、特に好きなのが芸者さんの踊り。

先日、新橋演舞場で催されている「なでしこの踊り・早春」を見てきました。ほどよい色気と気品がありました。かたすぎず、多少の遊び心があるところが好き。

5月の「東をどり」に出る人、それ以前の若い人。ひいきをつくって、お座敷に遊びに来てほしいそうだけど、それは高いので。

ランチの後は、芸者衆と遊ぶ 座敷あそび「とらけん」も体験しました。お食事もぎゅっと美味しさが凝縮されていました。
5月の「東をどり」も行きたいな。

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文の便り・・長唄「吉原雀」、手ぬぐいを文に見立て、吉原での男女を唄っているそうです。
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後ろ姿もすてき。帯の形の違いにご注目です。
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お食事美味しかった。前の席の3人連れの方、どなたも和服で、着ることを楽しんでいるのがわかり、話に花が咲きました。最後に和菓子を急いで食べました。電話番号交換して、また、お会いできる日が楽しみです。
*画像がダブっているけれど削除の仕方がわからないので・・。


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# by salam2002 | 2017-03-02 23:07 | 鑑賞

大田区銭湯ツアー in 羽田

東京には、銭湯が案外の数、残っているのですね。
そこで、東京都が銭湯が観光資源になるかのモニターツアーを実施しました。
私が参加したのは、大田区羽田地域の銭湯を3軒廻って、その間をつなぐ町歩き。
3軒めの銭湯で実際の入浴体験もあります。
参加費は無料でした。ランチも簡単な天丼が付いてきました。
銭湯は一度行ったことがあるのですが
お湯の温度が高くては入れず。また、なんだか、落ち着かず、それ以来は未経験でした。
楽しみは、湯船の上の壁絵です。
それが、見たくて参加しました。
富士山は今回は一軒のみ。
おとなしい風景画であまり迫力がなかったのが残念。
でも、毎日やってくる人には、平凡な風景画が落ち着くかもしれませんね。
そんなわけで、まあまあだったかな。
お湯の温度が低かったので、私にはラッキーでした。
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女湯
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男湯
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まち歩きで気に入った玄関の上のキティちゃんと植木鉢とその風情
<別の銭湯>
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裏側から見た色ガラスが綺麗だった
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たぶん、男湯
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休憩ソファ
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女湯カウンター、いろいろ飾ってありました
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山と川、スイスか信州か
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幾何学的な湯船、タイルがキュート
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乾きそうなレトロなドライヤー
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まだ、籠もいるそうです。








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# by salam2002 | 2017-02-06 22:30 | 東京散歩